Laurent Tribut

Laurent Tribut, marié à la sœur de Vincent Dauvissat, a appris les pratiques viticoles auprès de René et Vincent Dauvissat, figures respectées de Chablis. En 1987, il a établi son propre domaine à Poinchy, près de Chablis, grâce aux terres héritées de son beau-père. Le domaine de Laurent Tribut adopte une approche de lutte raisonnée, évitant l'utilisation d'herbicides. Les traitements chimiques sont réduits au minimum pour préserver l'intégrité du terroir. La taille sévère pratiquée permet de limiter les rendements, favorisant ainsi la concentration des arômes dans les raisins. Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne pour assurer la qualité des fruits récoltés. Les fermentations se déroulent avec des levures naturelles, respectant ainsi le caractère des raisins. L'élevage des vins dure 18 mois, combinant des fûts usagés et des cuves, ce qui permet de conserver la pureté du fruit tout en ajoutant une complexité subtile. Cette méthode d'élevage contribue à la profondeur et à l'élégance des vins de Laurent Tribut, qui sont issus de raisins souvent légèrement millerandés, ajoutant à leur complexité. Le domaine de Laurent Tribut s'étend sur sept hectares, comprenant quatre hectares en Chablis villages, près de deux hectares en premier cru Beauroy, 0,8 hectare en premier cru Côte de Léchet, et 0,2 hectare en Montmains. Cette diversité de parcelles permet à Laurent de produire des vins qui expriment fidèlement les caractéristiques uniques de chaque terroir. Les vins de Laurent Tribut sont réputés pour leur profondeur et leur élégance. Chaque cuvée reflète non seulement l'influence de la famille Dauvissat mais aussi l'engagement personnel de Laurent envers la qualité et le respect du terroir. Son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification continue de produire des vins exceptionnels, qui sont très recherchés par les amateurs de Chablis. En somme, Laurent Tribut incarne l'héritage familial tout en apportant sa propre vision de la viticulture de Chablis.