Domaine Hors Ciel

Le Domaine Hors Ciel, situé à Montouliers dans le Minervois, Languedoc, a été fondé par Victor Gourreau et Emma Olson. Victor, petit-fils de vigneron et passionné par le monde viticole depuis son enfance, a acquis une vaste expérience en Italie, en sommellerie et en oenotourisme, ainsi qu'en fermentation via la brasserie et la boulangerie. Emma, rencontrée à Portland lors d'un stage en boulangerie, partage sa passion. En 2019, le couple commence ses premières vinifications à la maison avec des dames-jeannes. Motivés par ces expériences, ils achètent 3 hectares de Mourvèdre en 2021, cultivés en bio et biodynamie. Leur premier millésime est remarquable, avec des vins aériens, fluides, frais et équilibrés, fruits d'extractions douces et d'infusions de Mourvèdre.