Domaine Hors Ciel
Le Domaine Hors Ciel , situé à Montouliers dans le Minervois , Languedoc , a été fondé par Victor Gourreau et Emma Olson. Victor, petits-fils de vigneron et passionné par le monde viticole depuis son enfance, a acquis une vaste expérience en Italie , en sommellerie et en oenotourisme, ainsi qu'en fermentation via la brasserie et la boulangerie. Emma, rencontrée à Portland lors d'un stage en boulangerie, partage sa passion. En 2019, le couple débute ses premières vinifications à la maison avec des dames-jeannes. Motivés par ces expériences, ils achètent 3 hectares de Mourvèdre en 2021, cultivés en bio et biodynamie. Leur premier millésime est remarquable, avec des vins aériens, fluides, frais et équilibrés, fruits d'extractions douces et d'infusions de Mourvèdre.
