Hubert Lamy

Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973 à Saint-Aubin, incarne l’élégance et la précision des grands vins de Bourgogne. Initialement concentré sur une petite surface, le domaine s’est étendu sous l’impulsion d’Hubert Lamy, qui a su sublimer les terroirs méconnus de Saint-Aubin et rehausser leur réputation à l’international. Depuis 1995, Olivier Lamy, fils d’Hubert, poursuit cette quête d’excellence en alliant tradition et innovation. Le domaine, désormais porté par une viticulture respectueuse des sols et de l’écosystème, couvre 18 hectares répartis sur les appellations Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Pionnier dans l’adoption de hautes densités de plantation, Olivier cultive jusqu’à 30 000 pieds par hectare, favorisant une compétition entre les vignes qui donne naissance à des raisins d’une pureté et d’une concentration exceptionnelles. Les vins blancs du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur texture cristalline, tandis que les rouges offrent finesse et complexité. Reconnu comme l’un des domaines phares de Bourgogne, Hubert Lamy incarne l’équilibre parfait entre respect du terroir, maîtrise des gestes vignerons et expression des climats bourguignons. Une référence incontournable pour les amateurs de grands vins naturels.