Cyril Courvoisier

Le domaine Cyril Courvoisier est un domaine viticole situé à Cornas, dans la vallée du Rhône, en Ardèche. Créé par Cyril Courvoisier, le domaine s'étend sur des parcelles en appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph, nichées sur les pentes abruptes et les terrasses restaurées de la région. Cyril Courvoisier, passionné par la viticulture, a réhabilité des vignobles abandonnés depuis près d'un siècle en reconstruisant les murettes en pierre sèche et en réimplantant des cépages traditionnels comme la Syrah pour les rouges, et la Marsanne et la Roussanne pour les blancs. Le domaine est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, avec une attention particulière au bilan carbone et à la biodiversité. Les vins du domaine sont connus pour leur élégance et leur finesse, bénéficiant d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois pour les rouges, ce qui leur confère complexité et profondeur. Les cuvées emblématiques incluent les Cornas, avec des notes épicées et poivrées, et les Saint-Péray, offrant une belle fraîcheur et minéralité. Le domaine est également engagé dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, avec une philosophie de minimisation des intrants et de préservation de la qualité naturelle du terroir.